とれたての味な素材 旬のものご案内
海のものはイキが勝負。
男鹿半島では秋田だけではなく、全国各地から旨い魚を仕入れてまいります。

今月の旬は”めばる”。
玄海沿岸一円の岩場や防波堤など、海藻の多い場所で獲れます。
カジカ目・カジカ亜目・カサゴ科で、黒褐色から暗赤色まで変化に富む保護色をしています。
釣りの対象魚として人気があり、名前のとおり大きな目(目張る)が特徴的で、最大では30cmに達します。

北海道から九州にかけて分布し、沿岸の防波堤やテトラなどの岩場や藻場に住んでいますが、生息地によって体の色が違い、玄海ではきんめばるとくろめばるに区別されています。

基本的には同じ味で、釣りをしていると同じ場所でどちらも釣れますが、圧倒的に黒メバルのほうが多いということです。
浅い所では黒めばると小型の金めばるが、深い場所では大型の金めばるが多いという人もいます。
今月の山の旬は、山菜の女王、”しょでこ”です。
春の香りがいっぱいです。こちらもご覧下さい!
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