今月のおすすめ 旬の創作料理
※いつも新鮮な旬の素材をご提供しておりますので季節によって入荷できないものもございます。予約の際に必ずご確認下さい。
九月−長月 じゅんさい鍋・くじら鍋
じゅんさいタコしゃぶ
湧き水の出るきれいな池で育った、初夏の珍味といえば『じゅんさい(蓴菜)』です。男鹿半島では、旬を迎えた生のじゅんさいを塩魚汁仕立ての鍋で豪快に味わいます。じゅんさいがスープの中に入った瞬間、何ともいえない爽やかな香りが店中に広がります。特にタコ刺しとの相性は抜群。素材の新鮮さもさながら、実にシンプルで歯ごたえもシコシコ。何とも贅沢な味わいです。 (要予約)
じゅんさい小鉢
海の王様 悠々くじら鍋 最近は珍味の感があるくじらですが、男鹿半島では、貴重なコロの部分を豪快に鍋で味わいます。
新タマネギのさくさくした歯ごたえに加え、取れたてのミズのシャリシャリ感を生かしたスタミナ鍋。コクのある赤味噌仕立てのスープにも独特の脂が溶け出して絶妙な香りです。
もちろん鍋にした後も雑炊やうどんでもう一杯楽しめます。最後まで食べられてしまうのは、やはり素材の良さなのでしょうか?(要予約)


海の王様 悠々くじら鍋
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★★ 毎日変わる小鉢も、ご希望があればご用意いたします。★★
珍味!貝の肝煮 山の幸を詰込んだ田舎煮 みずと姫竹の田舎煮 田舎の旬 さもだしそぼろ
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