今月のおすすめ 旬の創作料理
※いつも新鮮な旬の素材をご提供しておりますので季節によって入荷できないものもございます。予約の際に必ずご確認下さい。
六月−水無月 山菜の天ぷら・おひたし・じゅんさい鍋

今年も山菜の季節が到来しました。
秋田の春、山々に芽吹いたばかりの香り高い山菜はまさに春の香りと歯ざわり。
色とりどり「おひたし盛り合わせ」は毎年ご好評を頂く一品です。
ばっけ(ふきのとう)味噌のほろ苦さが独特です。

みずみずしい山菜と日本酒は絶妙の組み合わせ。春鍋と組み合わせていかがですか?
毎日、秋田から届く山菜は日によって変わりますので、予約の際にご確認下さい。
 
山菜の天ぷら春盛り
春の野山に見立てた天ぷらの春盛りは、
香ばしいごま油の香りと抹茶塩の爽やかな香りが、春を感じさせる一品
苦みがたまらないばっけ味噌や行者にんにくまで
目で喜んで、歯ごたえで楽しむ盛り合わせ
じゅんさいタコしゃぶ
湧き水の出るきれいな池で育った、初夏の珍味といえば『じゅんさい(蓴菜)』です。男鹿半島では、旬を迎えた生のじゅんさいを塩魚汁仕立ての鍋で豪快に味わいます。じゅんさいがスープの中に入った瞬間、何ともいえない爽やかな香りが店中に広がります。特にタコ刺しとの相性は抜群。素材の新鮮さもさながら、実にシンプルで歯ごたえもシコシコ。何とも贅沢な味わいです。 (要予約)
じゅんさい小鉢

★★ 毎日変わる小鉢も、ご希望があればご用意いたします。★★
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